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葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是經(jīng)過(guò)基因工程改造的黑曲霉（Aspergillus niger） 葡萄糖氧化酶基因的畢赤酵母發(fā)酵凍干而成的黃色凍干粉，無(wú)動(dòng)物來(lái)源成分。在功能上，GOD可高度專一地轉(zhuǎn)化β-D-葡萄糖，對(duì)其它單糖的作用效率很低，除氧速度快，熱穩(wěn)定性好，反應(yīng)完成后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。
在食品工業(yè)的應(yīng)用，GOD可應(yīng)用于食品包裝中，起到去氧、延長(zhǎng)保存期的作用；GOD的另一重要用途是測(cè)定樣品中葡萄糖含量。利用其專一氧化酶的原理，開(kāi)發(fā)葡萄糖氧化酶分析儀或者檢測(cè)試紙類的產(chǎn)品，能快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)易地測(cè)定各種食品中的葡萄糖含量，也可以用于人體血糖的測(cè)定。目前，葡萄糖氧化酶在食品工業(yè)、生物醫(yī)藥行業(yè)等方面得到了廣泛的應(yīng)用。
CAS號(hào)
E.C.
來(lái)源種屬
貨號(hào)
分子量
比活性值
稀釋緩沖液
儲(chǔ)存緩沖液
抑制劑
溫度范圍
pH范圍
運(yùn)輸、儲(chǔ)存及穩(wěn)定性
單位活性定義
9001-37-0
1.1.3.4
表達(dá)經(jīng)過(guò)基因工程改造的黑曲霉（Aspergillus niger）葡萄糖氧化酶基因的畢赤酵母
GPE008001
153 kD
≥ 50 U/mg 凍干粉
20 mM Tris-Cl (pH 8.0), 2 mM MgCl2, 20 mM NaCl
20 mM Tris-Cl (pH 8.0), 2 mM MgCl2, 20 mM NaCl, 50% 甘油
對(duì)-氯汞基苯甲酸鹽（p-chloromercuribenzoate，pCMB）；
重金屬離子（Cu2+、Hg2+、Ag+等）
40-50℃，最適溫度為42℃
4-7，最適pH為4.5
凍干粉制劑可常溫運(yùn)輸，收貨后于4°C以下（建議-20℃）干燥環(huán)境中儲(chǔ)存，有效期為3年。液體產(chǎn)品有效期為1年。 打開(kāi)包裝后及時(shí)使用，避免受潮。
以TOYOBO公司的測(cè)活方法為標(biāo)準(zhǔn)，每分鐘生成1 μmol過(guò)氧化氫（0.5 μmol醌亞胺染料）所需的酶量。
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